Voor dit bier zijn we speciaal naar Het Gooi gegaan. Eigenlijk omdat de Metgezel waar we normaal brouwden verhuisde naar een locatie met minder ruimte, maar dat is een minder goed verhaal.
Gooisch is een dubbel. Een beetje aan de zoete kant, en helaas is de koolzuur niet extreem aanwezig. Niet dat hij onsmakelijk is, integendeel, hij smaakt warm en vol. Aan de nieuwe brouwlocatie heeft het in ieder geval niet gelegen: door een goed gasfornuis hebben we de temperaturen van het maischen en koken met de hoppen goed onder controle kunnen houden. Oja, over die hoppen: ze waren al wat ouder dus hebben we de hoeveelheden wat verhoogd. Achteraf misschien wat te veel, al zijn IPA’s natuurlijk heel populair tegenwoordig…
